【媒体】滇水缘米线外卖爆仓啦!

来源:中国贸易新闻网    
       在2014年以前,外卖还不是一种高频、刚性需求,随着三大平台的崛起,通过不断的砸钱补贴,活生生把吃外卖这件事情变成了刚需,而且客户下沉以后,懒人经济蔓延,经济越发达、生活节奏越快的城市往往对外卖的需求越大。而外卖的出现,也为滇水缘米线带来了诸多利好,帮助滇水缘餐厅坐稳了“时尚精品化民俗餐厅”的头把交椅。

 

 

  滇水缘米线 选址 门槛 降低 ,节省一半房租。 做餐饮,位置对于每家企业来说都是至关重要的,好的位置不仅能更好的展示自己,还能比位置不太好的地方多卖出不少钱,当然租金也十分昂贵,而且是很多人挤破头也未必能拿到的。但是外卖的出现,解决了一至三公里的配送问题,租金昂贵的黄金地段就显得没有那么必要了,只要餐厅位置仍处在半小时核心生活圈就可以了。有了外卖的加持,滇水缘米线餐厅的选址门槛降低了,房租至少能够节省一半,这些费用都可以转化为餐厅利润。

 

 

  滇水缘米线回归 产品 本质 ,靠口味 优势 取胜  外卖出现之后,在距离不远的前提下,哪家更近没那么重要了,哪家好吃成了最重要的。滇水缘也发现了这个有意思的现象,那些处于租金巨贵核心位置的餐厅生意很冷清,而同属核心区、但距离稍远的餐厅无论堂食还是外卖都很火爆。根本原因就是好吃。

 

  滇水缘自2008年在云南开设第一家店面开始,便以时尚精品化的民俗餐厅为定位,严格甄选云南正宗大米手工制作米线,使用真材实料的土鸡熬制金灿灿的鲜汤,主打8种秘制汤底(藤椒鲜鱼、清油香辣、老窖酸菜、时蔬番茄、珍味菌菇、五谷豆汤、招牌大骨、原味鸡汤),并创新性炮制10款(酸汤肥牛、麻辣肥肠、韩式泡菜、原味花甲、海鲜花甲、凉拌米线)流行味型,非常符合时下年轻人的流行趋势,所以滇水缘餐厅堂食一般要排队,不愿意排队的食客就通过外卖平台订餐,满足自己一饱口福的愿望。在滇水缘,外卖创造的收益与堂食不相上下。

 

  滇水缘米线餐厅的例子告诉我们,餐饮本质一定要回归口味,任你抢占最黄金地段,菜品不好吃,还是没生意。